הרובע הלטיני הוא הלב הפועם של העיר. אוניברסיטת הסורבון שבטבורו נוסדה בימי הביניים, לפני כ-800 שנה, והיא נתנה לו א שמו, שכן הסטודנטים למדו בלטינית ודברו ביניהם בשפה זו. המקום נחשב תמיד למעוז האינטלקטואלים ואליהם התחברה מאוחר יותר הבוהמה. בבתי הקפה הקטנים,בסמטאות העקלקלות, בגלריות שצמחו סביב בית הספר לאומנויות, בכנסיית סן ז'רמן דפה פרה בת 1000 השנים עם החנויות היוקרתיות והמעוצבות להפליא ובבתי הקפה פלור ודהמגו מאפשרים לנו לספוג את הרוח של פריז העכשווית וההיסטורית.